陝北土豆丸子的做法

原料：土豆500克，蔥，姜，香菇，洋蔥，豬肉，玉米澱粉，生抽，老抽，蠔油，鹽。

步驟一：先將500克土豆洗淨，削皮，切片，放在盤子裡，用熱水鍋蒸15分鐘。

步驟二：將洋蔥切成小塊，香菇切成小塊，洋蔥切成大蔥，豬肉切成絲，姜切碎備用。

步驟三：土豆蒸熟後，倒入一個大點的盆裡，用擀麵杖搗成泥，加入適量的玉米粉，先攪拌成絮狀，然後用手捏成麵糰，將麵糰搓成小團，放在爐子上，用熱水蒸10分鐘，時間到關火晾涼。

步驟四：將油倒入鍋中，先將豬肉放入鍋中炒至變色，加蔥花薑末翻炒出香味，再放上洋蔥和香菇，再次翻炒均勻，再加生抽、老抽、蠔油、鹽以清水煮開。

步驟五：煮沸後，將馬鈴薯丸子放入鍋中翻拌均勻，再加入小米辣醬及香菜，再次翻拌均勻後出鍋。

1/3分步閱讀

將洋芋去皮，洗乾淨，用洋芋擦擦成絲，將水撈乾，在加入麵粉將它們拌均勻，蒸籠中放上籠布，然後放入蒸籠中蒸熟，大約半小時。

2/3

將西紅柿切碎，鍋內加入油，待油溫高時，加和蔥 蒜，在加入西紅柿，燔炒加入調料，熬炙一會便可出鍋。這樣就可以用 西紅柿拌著洋芋丸子吃，非常爽口。

3/3

洋芋丸子炒著吃更香，用一個青辣椒，蔥 蒜，待油溫高里加入辣椒，蔥 蒜，洋芋丸子爆炒，在加入各種平時炒菜的調料即可，這樣出來更美味。