四川土豆燉茄子做法

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土豆切條，過涼水洗掉澱粉

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茄子切條備用。同時切蒜片和蔥花

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熱鍋加少許食用油，下蒜片和蔥花、十三香炸鍋。

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出香味後加土豆條翻炒兩下，然後加入茄子條。

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翻炒至茄條變軟，加入生抽、耗油。然後加水，燉15-20分鐘，出鍋放適量鹽即可。