三文魚燉茄子的家常做法

食材：三文魚1尾，嫩茄子1根，蔥少許，薑絲少許，蒜片少許，料酒少許，花椒水少許，精鹽適量，味精少許，雞湯100克，香菜段少許，熟豬油適量

製作方法：

①將鯰魚剁成段，茄子去皮，用手撕成長條狀。

②勺內放少許熟豬油，將茄子煸炒一下倒出。

③勺內放少許底油，放入蔥、薑絲熗鍋，添湯後放入鯰魚和茄子，再放入料酒、花椒水、精鹽、用大火燒開撇去浮沫，放小火煨燉，待茄子熟爛時放入蒜片和味精，盛在湯碗裡，然後放上香菜即成。

用料

材料

三文魚

茄子

香油

生抽

米酒

醋

糖

蔥 姜 蒜 香菜

鹽適量

韓國辣醬

做法

1、 昨天調了宮保汁，水 糖 香油 生抽 醋

2、 蔥薑蒜切小，鍋裡熱油，油熱好後下辣醬和蔥薑蒜爆鍋。加入三文魚一頓炒。

3、 三文魚變色後加水，加醋和米酒。大火煮開後下茄子。15分鐘之後就可以出鍋了

1、三文魚切塊，茄子去皮切塊。

2、三文魚塊用生抽，油醃會。

3、下鍋煎之前放點生粉拌勻。

4、熱油鍋放調好味用生粉拌勻的三文魚塊煎至金黃色翻另一面煎。

5、煎好的三文魚裝盤備用。

6、茄子去皮切丁備用。

7、鍋裡少油放茄丁翻炒，放鹽，糖調味，放入煎好的三文魚煮至濃稠，關火。

8、灑少許香蔥在煎好的三文魚塊上。

9、美味可口的茄子三文魚，做好了。

10、配上白飯，青菜，豐富的中西結合。