水煮牛排骨的家常做法

食材：牛排骨350克、土豆一個、胡蘿蔔一根、青椒一個、蔥一根、姜3片、蒜一個、食用油適量、桂皮一塊、八角一個、香葉一片、冰糖5顆、料酒適量、鹽適量、十三香1勺、生抽2勺、雞精1勺。

製作流程：

1、先將牛排骨用刀切成塊狀，這樣煮熟後更方便吃，再將牛排骨放入水中浸泡一下，泡除牛肉中的血水，浸泡好後再用水將牛排骨清洗乾淨。

2、鍋中加入適量水，再放入牛排骨和薑片、料酒，煮出血沫後，將牛排骨撈出來用冷水清洗乾淨，裝入盤中備用。

3、土豆去皮洗淨後，用刀切成滾刀塊，胡蘿蔔也清洗乾淨，也切成滾刀塊，裝入碗中備用。

4、青椒清洗乾淨後，去除辣椒籽，先將青椒對半切開，再切成均勻大小的辣椒段，裝入盤中備用。

5、鍋中加入適量食用油，油熱後加入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、爆出香味，再倒入焯好水的牛排骨炒出鮮味後加入料酒去腥，翻炒均勻後倒入適量水，再加入冰糖、鹽、十三香、生抽調味，大火煮開後轉小火慢煮。

6、煮至牛排骨軟爛後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊一起煮，土豆塊和胡蘿蔔煮至熟透後，倒入青椒塊一起翻炒均勻，炒至青椒塊熟透後加入雞精一起翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

先把牛排骨和能遮住豬排骨的水放入放鍋裡開，第一次燒開的水先丟掉，再放入適當的水再煮。

看一下湯的濃度值，把豬排骨拿出來把骨骼上的肉切割成絲，用蒜頭、蔥、胡椒粉、食鹽和香油攪拌均勻，這時候把切割成母手指頭尺寸的籮卜裝進去再熬30即可