小麥胚芽的做法及儲存方法

準備材料:小麥胚芽40g，奶粉5g，砂糖5g(不喜歡吃糖可以不放)，水400ml ...

將水倒入鍋裡，並煮至沸騰

水煮沸後，撒入小麥胚芽加熱煮熟，不要一次性全部放，分批撒進去

用勺子不斷攪拌防止結塊，攪拌1-2分鐘即可，出鍋

小麥胚芽儲存具體方法如下：

1、較常用的有效方法是焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。其次是低溫乾燥法

2、胚芽經焙燒處理後，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了儲存期。

3、但是吸溼性仍很強，故製品要在氣密性容器中真空包裝或者充添氮氣，二氧化碳，吸氧劑等，並且置低溫，陰暗的地方保藏

4、目前，全脂胚芽的常溫儲存期為1個月，低溫儲存期為3個月，脫脂胚芽的常溫儲存期為6個月。

小麥胚芽的做法及儲存方法

先把小麥用水多次洗掉空心的麥子，倒在盆子裡，泡水一夜（一定要泡超過10小時），倒入漏網裡，濾幹水分，抹平找透氣的紗布蓋上，每天撒3~4次水，兩天左右根就很多了。

小麥胚芽是小麥生命的根源，是麥粒中營養價值最高的部分。小麥胚芽含有極其豐富的優質蛋白質。