泡子肉是豬身上哪裡的肉

豬身上的泡子肉是指有豬奶的那部分的肚皮肉。因為這部分的肉比較鬆弛。

在四川話裡，當“泡”讀“pāo”時，形容皮肉腫或鬆弛，比如“泡鬆鬆”。當“泡”讀“pào”時，形容物體鬆軟，不堅硬。比如“泡粑”，指一種鬆軟的糕點“泡酥酥”，形容鬆軟酥脆。

豬肉的部位：

1、豬頭肉：裡麵包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、滷、醃、薰、醬臘等。

2、鳳頭皮肉：此處肉皮薄，微帶脆性，瘦中夾肥，肉質較嫩。適宜滷、蒸、燒和做湯，或回鍋肉等。

3、槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質地老、肥瘦不分宜於做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。

4、前腿肉：這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白（芽菜扣肉）等。

5、前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。

6、前腳（又稱前蹄、豬手）：質量比後蹄好。此處只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。