蘇子餅的做法大全

蘇子餅的做法

材料：麵粉300g、蘇之籽50g、黑芝麻或白芝麻20g、白糖20g、食用油300g。

做法：1、首先將所有的食材都準備好，將麵粉倒入到盆中，不斷地向盆中加入適量的溫水，用筷子將麵粉攪拌成面絮，再用手將面絮揉成麵糰。

2、揉好的麵糰需要蓋上保鮮膜放在一旁醒大約30分鐘時間，在醒的同時，我們可以做一些其他的工作，比如將餡料都準備好，這樣可以方便後面其他工作的進行。

3、在鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的蘇子籽以及芝麻放入到鍋內翻炒，注意個時候需要一直用小火滿炒，這樣可以不會出現炒糊的情況出現，在炒出香味以後，可以取出放在一旁晾涼。如果嫌這個步驟比較麻煩，可以在市面上購買熟的來使用。

4、晾涼後的蘇子籽以及芝麻需要裝在袋子中，放在案板上用擀麵杖擀碎，放入到盆中之後，再撒上適量的白糖攪拌均勻。具體需要放多少的糖和芝麻以及蘇子籽，需要根據自己的口味來進行選擇。

5、將醒好的麵糰均勻的分成一些比較小的劑子。

6、在案板上塗上適量的油，將小劑子放在案板上，從一端開始捲起，捲成一個面卷的樣子，然後按壓成餅的形狀，再將準備好的餡料包在面卷的裡面。這樣在做好以後會很有層次感。

7、做好的麵餅上面再撒上適量的蘇子籽餡料，最後按壓成餅的形狀就可以了。

8、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將麵餅放入到鍋內，煎制一面金黃色以後，反過來再煎制另外一面，當兩面都煎制金黃色以後，一份美味的蘇子籽糖餅就做好了。