稻香村蘇式月餅是什麼油做的

起酥油。

起酥油是類似豬油的混合型油。是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。

起酥油具有可塑性和乳化性，一般不宜直接食用，多用於加工糕點、麵包或煎炸食品，具有良好的加工效能。

起酥油作為食品加工的原料油脂，具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等，應用較為廣泛。