正宗紅燒羊肉燉白蘿蔔的做法

2/12 羊肉洗淨切大塊煮一鍋水，水開後將羊肉倒入，同時加入黃酒、八角一顆、蔥結一個、薑片，略氽燙出血沫

3/12 羊肉拿水沖洗乾淨血沫，瀝乾備用

4/12 鍋裡放入少許油，加入冰糖、小茴香、八角、桂皮、幹辣椒、大蒜頭、蔥、姜、香葉爆香

5/12 倒入瀝乾水份的羊肉略翻炒一下

6/12 再倒入適量的老抽、生抽和黃酒，翻炒

7/12 加入適量的水（至少要漫過羊肉），蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢燉一個小時

8/12 再加入已經切成滾刀的白蘿蔔以及泡發好的紅棗，繼續小火燜燉至羊肉酥爛即可。期間可以試一下湯汁的味道，如果不夠鹹可以再新增鹽，不夠甜可以再加些糖

正宗紅燒羊肉燉白蘿蔔做法

1、羊肉洗乾淨，剁成塊狀，加入少許料酒、八角、蔥白醃製幾分鐘。

2、洗鍋開火加熱，加入適量的油。放蔥白、生薑翻炒出香，再加入八角、大蒜、幹辣椒、香葉、桂皮、小茴香、冰糖翻炒一會兒，香味正濃的時候放入醃製好的羊肉繼續翻炒。看著差不多熟的時候，加入適量的生抽、老抽上色出鍋。

用料：蘿蔔1根、羊肉300克、八角1個、冰糖幾粒、老抽1小勺、姜幾片、生抽1勺、桂皮1小塊、鹽適量、料酒適量、陳皮（可不放也可放茴香）幾片、胡椒粉適量、蔥蒜適量

紅燒羊肉燉蘿蔔的做法步驟：

步驟 1、準備材料，陳皮泡水

步驟 2、羊肉洗淨泡水半小時

步驟 3、羊肉冷水下鍋，放料酒蔥蒜姜焯水 焯水後用溫水沖洗乾淨，瀝水備用

步驟 4、鍋中放底油，加姜蒜桂皮八角炒出香味

步驟 5、下羊肉翻炒

步驟 6、加生抽

步驟 7、老抽翻炒

步驟 8、翻炒後換燉鍋，放入羊肉和香料，加陳皮連泡的陳皮水，加熱水沒過羊肉，加冰糖

步驟 9、料酒

步驟 10、胡椒粉，大火燒開，小火慢燉一個小時

步驟 11、這個時間把蘿蔔去皮切塊

步驟 12、羊肉燉一個小時後，把蘿蔔放進去拌勻

步驟 13、加點鹽繼續燉

步驟 14、半小時左右，用筷子搓下羊肉和蘿蔔，輕易可以插入就可以了，如果水太多就大火收汁，否則直接關火裝盤

步驟 15、很入味了香噴噴。