鴨掌中間有個疙瘩

這是鴨葡萄球菌病 是由金黃色葡萄球菌病引起的一種急性或慢性的傳染病。其中鴨感染金黃色葡萄球菌發生腳墊腫病的情況較多，多發生於成年鴨群，尤其是體型較大的品種。由於體重過大，易使鴨的腳部受損傷，形成創口，導致感染。

本病發生的誘因還有鴨場欄舍、運動場 甚至鴨場水質惡劣，場地不消毒導致金黃色葡萄球菌大量繁殖。

鴨掌中間的疙瘩是鴨掌璞

含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。