砂鍋焗紅棗南瓜教程

主料：老南瓜半個，約750-1000克

配料：大蔥15克、蒜20克、姜10克、小香蔥或香菜10克

調料：植物油適量、紅棗6顆、香葉3片、白芷3片、蜂蜜20克

做法步驟：

1、選取上面所講到的老南瓜半個，約750克-1000克，沖洗乾淨。香葉、白芷、紅棗用水沖洗一下，切蔥段、薑片，蒜子整個，不用切開。小香蔥切碎或香菜切小段，最後點綴顏色用。

2、取一隻較大的砂鍋，底部放入蔥段15克、蒜子20克、薑片10克、香葉3片、白芷3片、紅棗6顆。

3、在香料、蔥薑蒜上面鋪一層竹網隔開香料與南瓜，加工與食用時都方便。

4、把半個南瓜挖去南瓜籽、瓤，切成三角形錐形塊，然後拼在砂鍋內，拼成漂亮的圓形造型。

5、倒入剛沒過南瓜的無味植物油，開中火，開始加熱。記準植物油的用量，最後完全篦出後，測量用油量，基本沒有損耗，大可不必擔心油脂用量。

6、切記全程不要蓋蓋，保持中火，焗制10-12分鐘，砂鍋焗南瓜就基本做好了。個人比較喜歡焦脆的口感，焗制15分鐘，表面微微形成一層焦殼，請根據個人口味掌握時間。用棉布防燙，把砂鍋裡面的植物油篦出，這時你會發現，基本沒有消耗。表面點綴小香蔥碎或香菜小段，淋蜂蜜20克，趁熱上桌享用。