砂鍋焗驢肉

主料： 驢肉 300克 白菜 400克 凍豆腐 200克

配料： 韭菜花 15克 腐乳（紅） 20克

調料： 鹽 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大蔥 15克 香菜 15克

口感 湯醇味厚，湯色奶白。

製作方法

1、 驢肉切片

2、 白菜頭切塊

3、 凍豆腐切條片，用開水焯一下

4、 醬豆腐加開水研開調成腐乳汁

5、 蔥切末

6、 香菜切末

7、 取沙鍋一隻用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開

8、 加入精鹽、味精、料酒，轉微火煮30分鐘左右

9、 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內備用

10、 沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時根據個人喜好調味。