幹炸蘿蔔絲丸子的做法

青蘿蔔、胡蘿蔔洗淨後削皮，擦成蘿蔔絲。

2、鍋裡倒入適量清水，大火燒開，加入一勺食鹽，倒入蘿蔔絲焯水30秒，撈出瀝乾水分。

3、瀝乾水的蘿蔔絲，用刀稍微剁一下，不用剁太碎。然後加入香蔥末、食鹽、五香粉，用筷子攪拌均勻。

4、向蘿蔔絲中加入一個雞蛋、一勺澱粉，來增加粘稠度，還要加入2樣材料，那就是小蘇打、麵包糠，用筷子把食材和調料攪拌均勻，可以團成丸子就行了。

5、把調好的餡料用手團成一個個的丸子，放在盤中備用。鍋裡倒入適量油燒熱，五成熱時下入丸子，先不要亂動，中小火炸1~2分鐘，當丸子定型後用筷子翻動，使其受熱均勻，不易炸糊，口感也更脆。

6、顏色金黃後撈出瀝油，把油溫甚至七成熱，倒入丸子復炸30秒，顏色焦黃後撈出，外酥裡鮮的炸蘿蔔丸子就做好了。

食材:

青蘿蔔一個，胡蘿蔔一個，五花肉肉沫200g，麵粉一大勺，雞蛋兩個，蔥花，薑末。

做法:

1、蘿蔔切絲，放鍋中焯水煮軟撈出，擠幹水分，稍微切碎一下，放入大碗中。

2、打入兩個雞蛋，放一大勺麵粉，放蔥花蒜末，放適量的鹽，放一勺胡椒粉一勺五香粉，放肉末攪拌均勻。

3、鍋中放花生油，燒至六成熱，下入丸子，小火炸至定型後攪拌一下，浮起來丸子就熟了。

4、炸好後撈出，油溫升高，再復炸一次更酥

材料：白蘿蔔500克、麵粉300克、雞蛋2個、姜1塊、大蔥50克、十三香5克

1、白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲。

2、將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。

3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。