山羊腿燉湯方法

準備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許

具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次，準備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！

用料：

羊小腿1只，大蔥半根，姜少許，花椒少許，茴香籽少許，幹辣椒2只，蘿蔔適量，鹽適量，香菜適量

羊腿湯的做法：

1、羊小腿洗乾淨放入高壓鍋，放入大蔥、生薑、花椒、茴香籽、幹辣椒，加水沒過羊小腿，等上汽了中火壓25分鐘

2、取出羊小腿，放入湯鍋。湯過濾，去掉香料放入湯鍋

3、蘿蔔切塊放入湯鍋，一起燉煮。等蘿蔔能輕易戳穿加入鹽，嚐嚐鹹淡，稍微偏淡些就好，再煮十分鐘左右。撒香菜沫出鍋即可

1.先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。

2.將洋蔥切小方片，胡蘿蔔切滾刀。

3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。

4.放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。

5.將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。

6.放入胡蘿蔔，（適量的新增一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。

7.吃的時候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。