燉豬腿骨湯的做法
食材
豬腿骨1個、從1大段、姜1小塊、枸杞1把、花椒十幾粒、醋、鹽各適量。
做法
1、豬腿骨洗淨、在水裡泡30分鐘、去血水。
2、電飯鍋加熱、加水把骨頭放進去、儘量要多放些水。
3、蔥切段、薑切片、放進鍋裡、再放枸杞、花椒粒。
4、大火燒開、把血沫撇出、改小火燉2小時。
5、加少許鹽、醋、再燉1小時就可以了。
最簡單、最好喝、最營養的豬腿骨湯就做好了。
豬大腿骨1000克,百葉100克,紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚、蓮子、乾貝、黃豆、枸杞子、水發筍乾、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉各適量。
1)豬大腿骨每根斬成兩段,百葉切成條,油發魚肚用開水浸軟,洗淨,切成條,水發筍乾切成條,紅棗、乾貝、黃豆、枸杞子分別用清水浸泡。
2)豬大腿骨、百葉條、水發豬蹄筋、油發魚肚條、水發筍乾條分別放人開水鍋中,焯水後撈出洗淨。
3)豬大腿骨放人大沙鍋中,加蔥、生薑、、料酒、清水,燒開,撇去浮沫,轉小火燜煮至肉爛湯濃,放入黃豆、水煮筍乾條、蓮子,、紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚條、百葉條、乾貝、精鹽,煮沸後放人枸杞子、味精,撒入蔥花、胡椒粉,離火即可。
1、準備骨頭,花椒、八角、蔥、薑片,雞精。
2、準備好骨頭,把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備將棒子骨洗淨用涼水泡,一定要將裡面的血絲泡出來。
3、骨頭泡滴差不多了,撈出洗淨鍋里加滿水,把骨頭放進去焯血水。
4、骨頭焯好血水後,撈出再洗淨,然後換砂鍋,一次性加滿水,然後再放入骨頭。大火燒開,再接著放入花椒,八角,蔥段,薑片,這時再滴幾醋,大火五分鐘左右後,關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了,出鍋時少放些雞精就可以了。
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