黑花生米用水一泡怎麼掉色啊

首先，黑花生衣色素是水溶性色素，所以在淘洗的過程中褪色是正常現象，大家大可不必擔心。如何鑑別真假黑皮花生方法：用手搓，黑花生色素溶於水，但不會粘在手上。

看花生形狀，黑花生比普通花生細長，並且兩頭尖。，並且兩頭尖。

還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。

黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇鹼變藍，遇酸變紅的現象，如果是染色的花生，在遇到酸鹼溶液是不會變色的。