清真手抓飯做法

清真羊肉手抓飯的做法步驟

正宗新疆羊肉手抓飯的做法

將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔切4cm左右小塊（大小一致即可）薑片剁成薑末

3杯米淘淨，冷水泡著放置在旁邊

鍋燒熱，把羊肥肉放入，煸出來羊油，視羊油大概煸出來的多少，再放入適量的清油（油的總量大概比炒菜的油要多1.5~2倍左右）

油燒熱後，薑末煸香，放入羊肉塊炒至斷生，放入洋蔥炒3分鐘，再放入胡蘿蔔炒至軟熟

直至食材的香味都出來後，倒入開水跟食材的同一個高度，煮大概5分鐘，放鹽（比自家做飯要鹹一點，因為放入米後會衝釋鹽味）

將泡米的水倒掉後，米直接平鋪在食材上面，水量跟米是在同一層，能隱約看見米即可（水多了需要舀出來）

大火一直到水開後蓋鍋蓋（如果想放葡萄乾的，可以在蓋上鍋蓋前撒在米麵上）

轉小火燜1小時，雖然很香，但期間一定不能開鍋蓋！

吃吧~快開蓋~我知道你已經快餓暈了 ^_^