泡椒洋姜做法

用料

洋姜 1斤

鹽 5勺（調料小勺）

味精 5勺（調料小勺）

白砂糖 3勺（普通吃飯用勺）

小米辣 1包

料酒/啤酒 1瓶

辣椒粉 5勺（調料小勺）

步驟 1

洋姜洗淨 （我是買了一個新的刷子，邊衝邊刷這樣不僅能刷了泥還能把皮刷了）

步驟 2

切片

步驟 3

晾晒 （放置在篩子上晾晒一天，去除水分）

步驟 4

①先加入味精和鹽，用手揉抓拌勻兩分鐘 ②拌勻後加入辣椒粉、料酒（淹沒至洋姜表面）、小米辣一包 ③用筷子拌勻 ④用保鮮膜包上

步驟 5

兩天後就可以開吃了

原料：洋姜1500克，泡椒750克，白砂糖4大匙，香油適量。

準備：洋姜買回來以後，不要急於醃製，也不要洗泥，帶土鋪在陰涼通風處，任自然風乾，直至洋姜表皮有點發皺為止。

操作步驟：

1、待洋姜充分風乾後，將洋姜洗淨，晾乾水分，切成厚薄均勻的片狀

2、提前準備一個無水無油的密封盒或密封罐，將洋薑片放入其中，加入泡椒和白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。