兔子為什麼都剝皮不燙皮呢
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因為兔皮兔毛可以做衣服領子或者錢包皮包,所以都剝皮(兔子皮毛是很值錢。當然是在宰殺的時候 直接先剝下來交給皮草商。)也有吃帶皮兔肉的,把殺好的兔子放入沸水裡,燙至兔毛可以輕鬆扯掉時取出,然後再拔光上面的兔毛即可。可以做鮮鍋兔。
兔子需要用浸燙脫毛,有的兔肉需要帶皮,不採用常規的剝皮方法,而採用浸燙脫毛的方法。
這種方法關鍵是掌握水溫和浸燙的時間,燙毛時水溫過高,會燙傷兔皮,在拔毛時毛可能拔不下,但可能連皮帶肉一起拔下,影響兔胴體的外觀如果水溫過低,毛根易斷在面板裡,也影響胴體的外觀。
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