沙縣小吃的骨頭燉湯是凍骨頭嗎

只能說小吃店的骨頭湯一般是凍品。商家根據成本高低和客戶群體，使用新鮮和凍品。如果客戶群體屬於低端的對於肉湯要求多便宜，中高階客戶講究營養味道既要求新鮮可口。各有各的不同需求，只要符合安全衛生這種事是有的。當然以次充好這種事不能做。