炒冬瓜片王剛

食材：冬瓜1塊、甜椒1個、大蒜2半、香蔥2根、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺

【步驟一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬幣稍微厚一點的片，然後裝盤備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥把蔥白和蔥葉子分開切成末、甜椒去籽改刀切成小顆粒，然後分別裝盤備用。

【步驟三】：炒鍋中放一勺油燒熱開小火，把蒜末和蔥白倒入鍋中炒出香味。

【步驟四】：調料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至斷生。

【步驟五】：冬瓜炒至半透明狀，倒入甜椒顆粒，同時放入2勺生抽和1勺蠔油。

【步驟六】：繼續開大火翻炒均勻，讓調料和冬瓜充分融合入味，放入少許澱粉水，大火勾芡收濃湯汁，然後出鍋裝盤撒上香蔥末點綴一下成菜。