冬瓜紅燒五花肉王剛
主料:五花肉適量,冬瓜適量,粉條適量,土豆適量
輔料:老抽適量,生抽適量,小茴香適量,桂皮適量,香葉適量,花椒適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,冰糖適量,八角適量
1、 五花肉洗淨,涼水下鍋,焯水
2、 蔥薑蒜備好
3、 炒糖色,下肉裹色,下調料,加入適量清水,砂鍋燉40分鐘
7、 粉條泡好,土豆冬瓜切塊,放入砂鍋中,加鹽再燉15分鐘出鍋
食材:
五花肉、冬瓜、紅曲、八角、香葉、蔥、姜
做法:
1、將五花肉、冬瓜切塊,五花肉焯水
2、鍋留底油,加五花肉,翻炒變色,加入蔥段、薑片、紅曲、八角、香葉。
3、依次放生抽、老抽、料酒,翻炒均勻,加入沒過食材的熱水,大火燒開,燜燉30分鐘。
4、加入準備好的冬瓜塊,大火收汁直至冬瓜爛熟即可出鍋。
材料:冬瓜500g,大蔥1段,姜1小塊,料酒10ml,蠔油10ml,白糖10g,雞精少許,鹽少許
做法
1、大蔥切小段,薑切片備用
2、冬瓜洗乾淨,用圓形水果勺將冬瓜挖出一個個的球形
3、鍋中放少許油,放入白糖
4、小火將白糖炒化
5、待冒小泡泡後放入冬瓜球翻炒上色
6、放入料酒、蠔油、蔥段、薑片、加入清水蓋上鍋蓋用小火煮約5分鐘
7、見湯汁濃稠後,撒上少許蔥末即可出鍋
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