溜丸子汁怎麼調
首先放點蒜沫炸鍋,再放入兩勺清水,放入蠔油1勺東古醬油1勺,放入少許老抽調色再加入鹽2克,味素1克,糖少許,在用泡好的澱粉勾欠放點明油即可。
準備食材:
雞胸肉150g 黃瓜1根 雞蛋2個 玉米澱粉10g 蔥花3g 薑末4g
製作方法:
1、先把黃瓜洗淨用刀切成絲
2、放入碗裡放入2g鹽
3、待黃瓜醃出水分後,用手攥幹,並用刀剁碎備用
4、再把雞胸肉清洗洗淨,然後用刀剁成肉餡
5、剁好之後和黃瓜碎一起放進碗,放入蔥花和薑末
6、再磕入兩顆雞蛋
7、放入2g味精
8、放入2g十三香
9、放入玉米澱粉,並用筷子攪拌均勻
10、炒鍋加油燒到四成左右熱,用手把調好的肉餡擠成小丸子,並用小勺逐漸下入油鍋裡,炸成小丸子, 撈出備用
11、鍋留留一點底油,放入一小塊咖哩,小火慢慢炒化開
12、放入清水,小火慢慢熬汁逐漸粘稠,放入一點鹽和一點糖進行調味
13、再放入炸好的丸子,用勺子小火慢慢翻炒,待湯汁全部掛在丸子上就ok了
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