茶蛋怎麼做呢

茶蛋很好做，最好吃的做法是用油編鍋，放入水，蔥，姜等大料，再放入一些茶葉，放入雞蛋，鹽等，等雞蛋煮熟，用刀背將雞蛋皮打破入味即可。

做法步驟：

步驟 1

雞蛋洗乾淨冷水下鍋，大火煮開6分鐘。

步驟 2

用冷水衝下好剝皮剝掉蛋殼

步驟 3

準備乾淨的紗布，剪成小塊，沒有紗布，乾淨絲襪也是可以滴～

步驟 4

正好家裡有顆白菜開花了，採一點小花朵點綴。

步驟 5

然後用紗布包緊，用線紮起來。

步驟 6

用香菜葉，芹菜葉，或者其他你認為好看的菜葉。

步驟 7

我還用了胡蘿蔔，但是失敗了，因為切得有點厚不服帖。

步驟 8

重新燒一鍋開水，放入茶葉，花椒，八角，香葉，桂皮，老抽，生抽，鹽，所有佐料，加入雞蛋，大火燒5分鐘，中小火煮20分鐘

步驟 9

盛出來放到大碗裡四小時以上，去掉紗布。

步驟 10

漂亮的茶葉蛋就做好了！

土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。

茶葉蛋的做法：

1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裡，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味