蔥條怎麼切

材料

蔥白

做法

1、 將蔥白的部分切成5cm長的蔥段

2、 側面劃出刀口，剝下可以捲起來的蔥皮，蔥芯兒留著做菜吧

3、 將剝下來的蔥白泡在水裡，洗掉表面粘粘的蔥液

4、 瀝一瀝水分，平鋪著疊在一起，順著蔥的纖維儘可能切細絲

5、 切好的蔥絲要泡在水裡一會兒（夏天的話用冰水洗，前輩是用洗菜盆一邊瀝水一邊接著流水下面，邊洗邊搓的，這樣會比較捲翹）

6、 瀝乾水份在冰箱裡面冷藏就可以了（最好隨切隨用，第二天的話可能就會變色了）

1、用蔥白切蔥絲要選用粗一些的蔥，把蔥白部分先切成5cm左右的長段。

2、從蔥段的中間下刀切到蔥芯處，把蔥芯取出來不用。剩下的蔥白部分放在案板上按平，用手按緊後切成細絲就可以了。

3、現在市場上還有一種叫做蔥絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細絲。這種刀具除了可以切蔥絲之外，同時也適用於多種需要切絲的食材，比如黃瓜絲或土豆絲都各種絲，用蔥葉切蔥絲時也可以使用這種刀具，而且劃出的絲絕對均勻。