蔥段切法

一：綠色蔥絲

1：取小蔥的葉子部分，洗淨切成10釐米左右的長段。

2：用鋒利一點的刀將蔥葉剖開。

3：將蔥葉展開按住，用刀尖劃成絲。

4：用手沿著劃痕撕開即可。

二：白色蔥絲

1：取一截10釐米左右的蔥白部分。

2：用刀從中間剖開。

3：將裡面的蔥芯取出，我們只用外面的那層蔥白。

4：橫著切成細絲。

5：將切好的蔥白絲放在清水裡浸泡片刻，蔥絲就會卷起。