四川大蒜醃製方法大全

1、原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。

2、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。

3、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。

4、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。

5、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。

6、將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。

7、糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。

8、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方儲存大致一個月後可以食用，不過有些辣，放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的。

四川大蒜醃製方法可多了，大蒜酷紅糖醃製大蒜，冰糖醃製大蒜，泡海椒醃製大蒜，第一離不開白醋，鹽所有的祕製方法選擇好了，找好容器裝入罐中放好自己喜歡的口味密封好等一個月左右就可以吃了，朋友們我醃製的大蒜就這麼簡單，可以參考一下

準備好主料：大蒜、鹽水、乾紅辣椒、花椒、白酒、紅糖。

大蒜去皮洗淨後加入適量鹽和酒，在容器中醃七天後撈出控去水分。將調料均勻放入泡菜壇內，裝入大蒜。

將容器蓋上，以沒過大蒜為準，泡至一個月便可食用。存放溫度不宜過高，蒜要控幹水分，切忌沾油。