芽菜和春芽的區別

1、外觀區別

芽菜和春芽在外觀上有明顯的區別，芽菜是指多種蔬菜長出的嫩芽，像平時常見的花生芽、豌豆苗以及蒜苗等，都屬於芽苗菜，它們都是口感特別鮮嫩的存在。而豆芽則是人們把黃豆或者綠者用清水浸泡以後催生出的胚芽，它們的底部多會有豆瓣存在。

2、營養價值

芽苗菜和豆芽在營養價值上也有明顯區別，芽苗菜還有豐富維生素和一定數量的葉綠素還含有天然多糖和植物蛋白等多種對人體有益的營養，而豆芽這種蔬菜中則含有豐富維生素一和胡蘿蔔素以及葉酸等對人體有益的營養成分，雖然他們都是營養價值極高的蔬菜，但所含有的營養成分並不相同