什麼是四級菜籽油

是沒有經過特殊處理的菜籽油叫毛菜籽油，這個階段的菜籽油不能食用。經過簡單的加工處理，脫膠、脫脂、脫雜和脫水，才能變成四級菜籽油。四級的菜籽油可以正常食用，但顏色，氣味不好。再經過脫酸、脫臭、脫色，這幾階段處理後，就成為一級菜籽油。所以四級菜籽油是經過初步加工處理的油。

我國市場上的一般食用植物油(橄欖油和特種油脂除外)共分為一級、二級、三級和四級共4個等級，如大豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花子油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級。

產品的質量級別是評價植物油品質的依據，不同的級別各項質量的限定值不同，級別越高限定值越嚴格。