涼拌汁發苦怎麼回事

不要使用姜和胡椒粉。這兩個調味料很容易使涼拌汁變苦並且味道不好。

如果在涼拌黃瓜中放入錯誤的調味料，黃瓜也會變得苦澀。冷黃瓜最常用的調味料是蔥，大蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，醋，糖，鹽和香油。黃瓜發苦但並非所有部分都很苦，一般是皮和瓜梗很苦。通常去皮食用即可。