紅小蝦米上色了嗎

不是

紅小蝦皮不是染色的，蝦皮的種類有很多種

紅蝦是一個品種，體長50~90毫米，體重1.5~9.0克，體紅色，第1~6腹節後緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。

紅蝦之所以紅，與其外殼蝦青素含量高有關，蝦青素又稱變胞藻黃素或蝦紅素，是類胡蘿蔔素的一種，為一種較強的天然抗氧化劑。

與其他類胡蘿蔔素一樣，蝦青素屬於一種脂溶性及水溶性的色素，在蝦、蟹、鮭魚、藻類等海洋生物中均可找到。

蝦青素的抗氧化能力強，為維他命E的550倍、β-胡蘿蔔素的10倍。

因此，蝦青素被包裝為保健食品在市場發售。