南京阿婆茶葉蛋調料

八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

1、 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。

2、 雞蛋煮開後，燜2分鐘，燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，敲破外皮

3、 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉、老抽、白糖、鹽、五香粉

4、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘，關火後至少浸一小時再吃

茶葉蛋調料

主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。