扒石魚的做法

用料：青石斑魚 (1條)

蔥 適量

白酒 適量

姜 適量

花生油 適量

胡蘿蔔 適量

蒸魚豉油 適量

做法：1.準備好所有食材，先將石斑魚去鱗及內臟洗淨。

2、在魚身的兩面打上一字刀。

3、在盤中墊上些蔥段和薑片。

4、放入石斑魚，淋一些白酒。

5、放入蒸鍋中，蓋蓋旺火上汽蒸13分鐘。

6、將蔥姜和胡蘿蔔切成細絲，蒸好的魚去掉湯汁，撒上蔥薑絲和胡蘿蔔絲。

7、澆上熱油和蒸魚豉油即可。

扒石魚的做法

主料石魚500克 輔料鹽一匙料酒兩匙味精一匙 步驟1.買來時就這樣…魚小沒什麼內臟直接洗淨2.洗淨後加一匙鹽～一匙味精～兩匙料酒醃製三十分鐘～中途翻拌下保證每條魚都能醃製入味3.倒入適量食用油燒至起煙4.把魚平鋪在鍋上煎～不要疊加在一起煎5.開中小火煎好一面再翻另一面煎…煎至兩面金黃酥脆～注意魚身晚熟別讓尾巴焦了6.兩面都熟至金黃酥脆就可裝盤