家裡發粘的豆腐怎麼製作臭豆腐

首先調點臭豆腐乳汁，把豆腐放進去浸泡一晚上，這樣豆腐才會更加入味，然後再把豆腐下油鍋炸一下，最後加上料汁一攪拌，這樣一道簡單又好吃的臭豆腐就做好了，一次做一大塊豆腐，足夠一家三口吃的，因為一家三口都愛吃臭豆腐，我家幾乎每個週末都得做一次，算是吃點又香又臭的小零食了！

鍋中倒入多一點的食用油，油溫6成熱的時候下入豆腐塊，炸的時候要開大火炸，炸至定型之後翻面，翻面的時候要輕輕地翻面，防止將豆腐翻爛，一直炸至豆腐兩邊發黃的時候撈出來控油，不要炸的太硬，太硬的話不好吃。

接下來準備半頭大蒜拍散去皮，搗成蒜泥裝在碗中，加入適量的溫水將蒜泥稀釋開，準備一棵香菜，切成香菜末備用。

鍋中燒一鍋開水，水開之後加入一勺十三香，一勺雞粉，適量的鹽和生抽，然後倒入半碗澱粉水勾一下芡，然後將它熬開，熬成濃稠的程度就可以了。

臭豆腐將熬好的澱粉水舀在煎好的豆腐裡，再放點調好的蒜水，適量的孜然粉，喜歡吃辣的再來點辣椒油，臭豆腐就做好了，外酥裡嫩，臭味十足，一口一個非常過癮。