黃磊紅燒排骨完整版

用料

排骨 1條

土豆 1個

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

冰糖 20克

八角 1個

桂皮 5克

香葉 2片

乾紅辣椒 2條

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

老抽 半湯匙

雞精 適量

鹽 適量

水 適量

食用油 適量

做法步驟

1、準備好材料

2、排骨斬小塊焯掉血水後沖洗乾淨備用，土豆去皮洗淨切成小塊放入清水中備用，薑切片，蒜切片，蔥切蔥花，備齊香料

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖翻炒至融化變成焦黃色

4、放入排骨翻炒至上糖色

5、放入蔥薑蒜和八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒翻炒出香味

6、加入料酒

7、加入生抽

8、加入老抽

9、翻炒至上色

10、加入適量的清水，沒過食材即可

11、大火燒開轉小火燉煮30分鐘

12、加入土豆，繼續小火燉煮10-15分鐘

13、燉煮肉爛土豆軟糯時加入雞精

14、加入鹽調味

15、再轉大火收汁即可

【食材】

排骨一斤半 豆角 土豆 倭瓜 蔥 姜 料酒 生抽老抽各一勺

【做法】

1、排骨一定要選擇肥肉多點的那種更好吃。排骨提前用冷水泡一個小時出血水，鍋里加水、蔥、姜、料酒一勺，然後把排骨放下去煮，為的是去去除腥味，然後撈出洗乾淨。

鍋燒熱，然後倒入一點點的油，把蔥姜倒下去，翻炒出香味，再把排骨倒下去翻炒，然後加入一勺生抽和老抽，翻炒到排骨上色出香味，大約炒兩分鐘左右就可以，然後加入豆角和土豆一起翻炒到上色。

然後加入水，水沒過食材就可以，大火燒開。水開後加入倭瓜一起煮，轉小火慢慢燉40分鐘左右，燉到排骨變軟，土豆和豆角、倭瓜變軟糯就可以了！最後出鍋的時候，根據自己的口味加一點點的鹽和胡椒粉調味就可以了！特別綿密，特別好吃

豬肋排焯水3-5分鐘，去血沫2、鍋中放油，放入冰糖、八角、香葉、姜3、倒入排骨翻炒至排骨上色4、放入生抽、老抽、鹽、水，大火煮沸，小火慢燉5、收汁出鍋。