龍頭魚鴨血湯的做法

材料：鱅魚頭450克，鴨血適量，豆腐200克，香菜30克，鹽，生薑，食用油適量。

做法：

1、魚頭洗淨，去腮，刨開用鹽醃製兩個小時。香菜洗淨，鴨血洗淨切塊，豆腐洗淨瀝水切塊。

2、淨鍋上火，放入油燒熱，先放鴨血、豆腐，然後再將魚頭，分別煎至兩面呈金黃色，盛出。

3、鍋中放入魚頭，生薑，沸水煮沸，加豆腐，半半個小時，放入香菜，稍滾即可。