喜頭魚湯的做法

主料：鯽魚500克(一條) 香菜100克

輔料：白酒10克 姜 、蔥各25克 蔥葉、生抽、白胡椒粉、香醋各適量

1、鯽魚收拾乾淨，抹少量高度白酒醃製一會去腥

2、鯽魚吸乾水分，入煎鍋煎至一面金黃時翻面，加薑片和蔥白一起煎

3、兩面都煎黃後加入開水適量，蓋上鍋蓋中火煮2分鐘後轉小火煮8分鐘

4、取一大碗，放香菜段、蔥葉，加生抽、多一點現磨白胡椒粉和香醋，連魚帶湯倒入碗中，攪勻即可

喜頭魚湯的做法

備料：一個蘿蔔，兩條喜頭魚

蘿蔔切絲，備好姜、蒜

先煎一下魚(兩面煎)可以去魚腥味，煎至魚皮微黃時起鍋

水開後放入魚、蘿蔔絲、姜、蒜，鹽，大火煮開後調成小火

加蓋小火繼續煮

品嚐蘿蔔，以蘿蔔熟了，湯即好了

將小蔥段放入湯碗底部

放點味精，漏勺撈出薑絲蒜塊，起鍋盛入湯碗