龍舌魚煮湯做法

食材明細

香芹50克、龍舌魚1條、蒜苗2根。

做法

1、龍舌魚去肚洗淨，魚身兩面抹鹽醃十分鐘。

2、芹菜蒜苗洗淨切段。

3、炒鍋燒熱下油，下龍舌魚煎。

4、龍舌魚煎至兩面變黃。

5、鍋裡底油炒香芹菜蒜苗。

6、下少許水。

7、煮至湯變白快收乾的時候起鍋。

龍舌魚去內臟去鱗，洗淨，青菜，肉丸洗好備用

龍舌魚切斷，姜切絲

熱鍋下油爆薑絲

小火煎魚段，一面熟翻另一面繼續煎

兩面煎熟後加入適量的水，下肉丸，蓋上蓋子

水滾下青菜，調入食鹽，起鍋

將魚放在碟子裡，澆上炸好的蔥花油倒上，加鮮醬油、料酒適量、少量鹽。

3、放入鍋中，開始大火蒸

4、開鍋後，繼續大火五分鐘

5、轉小火十五分鐘，關掉火，兩分鐘後可出鍋