金湯豆腐絲的做法

食材: 豆腐絲、平菇、金湯、火腿、青菜、生薑

做法

1、將豆腐絲放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡， 清水過清，撈出瀝乾，以除去豆腥味，使乾絲軟韌色白

2、將平菇切成絲

3、將火腿切成絲

4、炒鍋燒熱後放油，將生薑末下鍋爆炒出香味後，將火腿絲、豆腐絲、平菇絲依次放入鍋中煸炒至輕微變黃色

5、然後將適量的金湯倒入鍋中

6、將湯煮開後放入少許鹽，繼續小火再煮15分鐘左右後放入青菜

7、調入適量雞精、胡椒粉、白糖、香醋後起鍋裝盤。