2斤糯米放8克酒麴行嗎

不行

不行，8克安琪酒麴用量過多，味道會發苦。 按照製作糯米甜酒的標準配比，糯米和酒麴的比例為500克:3克，所以2斤糯米需放6克安琪酒麴。

做米酒要注意4點1：甜米酒的製作容器，用玻璃罐或者瓦罐，裝酒前要消毒。消毒方式：把玻璃罐放入煮鍋裡，倒入冷水，水沒過罐子，中小火煮沸，並且用勺子把煮沸的水，澆在罐子上消毒。

要點2：關於糯米。優質的糯米沒有蟲眼，自然光澤，聞起來有清香的米香。糯米要用冷水浸泡3至5小時，用手輕輕捻碎即可。要點3：酒麴的用量和型別。酒麴分甜味型、苦味型，8克的酒麴可以製作5斤糯米。酒麴要在糯米飯35度左右，攪拌均勻，是酒麴的最佳發酵溫度。技巧4：釀酒的最佳季節是冬季，秋季要很不錯。春夏季，稍微遜色，尤其是南方的春天，不宜釀酒。