燉魚為什麼要炸一下呢

大家好，燉魚前把魚炸一下是為了讓魚燉出來更完整美觀，再者炸一下魚燉出來的魚好吃香，我們在家燉魚一般都果一層面煎一下再燉，一樣好吃，主要是炸一下用的油太多了，炸完的油沒地方放，放時間長了油就不好了，所以一般家裡都煎一下再燉。

1、用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，燉魚的時候就不易碎爛了。

2、在燉魚之前，先把魚用蔥姜爆鍋的油兩面煎一下，然後下熱水，開著鍋燉，這樣魚肉裡的腥味就會跑出來，而不是被悶在湯裡。