蘿蔔盒的做法
主料:蘿蔔300克、粉條50克、豬肉100克、蠔油適量、蔥適量、姜少許、鹽少許、食用油適量
輔料:麵粉300克
蘿蔔盒子的做法步驟
1、將麵粉放到盆裡,用燒開的水倒入麵粉裡,並用筷子攪拌,注意不要倒的太多,大約攪拌到2/3的麵粉成小團就可以了,等稍涼些的時候,再加入適量的涼水,用手和成麵糰蓋上溼布醒20分鐘左右。
2、醒面的時候來做餡兒吧,大蘿蔔清洗乾淨,刨成絲,鍋里加入適量清水,把蘿蔔絲下鍋焯水,再撈出投入涼水裡,沖洗幾遍瀝乾水分備用,因為考慮到孩子吃,所以這個蘿蔔絲又用刀切了幾下,更碎一些。
3、粉條用開水煮熟,控出多餘的水分備用。
4、豬肉餡加入適量的蠔油拌勻。
5、蔥花薑末切好,粉條切末。
6、將蘿蔔絲,肉餡,粉條,蔥花和薑末都放在一起,加入適量的食用油,鹽,白胡椒拌勻,餡就和好了。
7、把醒好的麵糰再次揉勻,分成大小適中的小劑子,擀成圓盤,中間包入適量的蘿蔔餡,再兩手合十,把邊捏緊。
8、再捏出花邊,當然不捏花邊也是可以的,只要不露餡就可以了。
9、平底鍋裡放入適量的食用油,油熱後把蘿蔔盒子放入鍋裡,開始煎蘿蔔盒子。
10、蘿蔔盒子兩面都要煎至金黃,注意煎的時候要用小火,大火就糊啦,裡面還不熟,煎的時候可以多翻動幾次,這樣煎的顏色好看。煎熟就可以出鍋了,享用吧。
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