漢川糊湯粉做法

食材清單：黃骨魚4條，生薑2條，玉米澱粉（米粉）200g，胡椒粉8g，料酒10g，鹽8g，細粉（粉幹、米粉）2人份油條2根，榨菜20g，小蔥適量，蝦皮50g。

烹飪步驟 ：

1、黃骨魚洗淨剁小塊，生薑切絲備用炒鍋中放適量油爆香薑絲後，倒入黃骨魚塊旺火煸炒

2、魚塊炒至變色後，倒入熱水煮開後轉入電燉鍋內膽這裡用老火湯模式煲了3個小時，接著按保溫鍵慢燉過夜

3、用濾網濾出骨扎和生薑末留淨湯小火熬煮接著將澱粉兌少許水，倒入魚湯中攪勻，澱粉的量以兌成略為濃稠的程度即可

4、加入大量的胡椒粉、適量料酒和少許鹽調味，攪拌均勻後，糊湯的部分就完成了。