四川米粉做法

材料：米粉    幹海帶  血蚶   綠豆茸      

1、把一碗浸泡著水的幹海帶擱置一旁。

2、血蚶燙水後剝殼，備用。

3、將米粉用溫水浸開使其軟化，瀝乾水備用。

4、把綠豆芽焯水瀝乾。

5、蒜米5瓣、小蔥5粒、老薑3片、辣椒幹100g放入攪拌機，加半杯水攪拌成膏狀，備用。

6、製作辣沙湯：注入半中鍋食水，加鹽和雞骨煮沸。

7、將雞骨撈起，倒入廚餘桶。

8、再把之前攪拌好的辣椒膏放入，接著撒下咖哩粉和黃姜粉，用木勺攪拌均勻。

四川米粉的做法和配料

原料：

大米1碗、糯米1/3碗、幹辣椒15條(如不能吃辣，可減少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒(沒有亦沒關係)、小茴香15粒、丁香1粒。

做法：

1、炒鍋置於火上烘乾，然後倒入大米和糯米用最小火炒勻

2、一邊炒米的同時，用水沖洗幹辣椒、桂皮、香葉和香砂，然後用廚房紙巾擦乾水分，再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒

3、倒入其餘剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火

4、熄火後待其稍微放涼後倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用了。

米粉怎麼做好吃

香辣炒米粉

主料：米粉200克、豬瘦肉150克

輔料：花生油6ml、鹽3克、蔥20克、醬油2ml、幹辣椒3個、青辣椒1個

步驟

1、準備食材：將豬瘦肉洗乾淨了，剁碎了，將香蔥、青椒、米粉、幹辣椒等食材準備好。

2、用水將米飯浸泡軟了。

3、熱鍋，倒入適量油，將青辣椒、幹辣椒放入爆炒。

4、將肉末放入翻炒，不斷翻炒，使得肉末不結塊。

5、將肉末和辣椒炒到六成熱的時候。

6、然後將米粉水分瀝乾了，進行翻炒。

7、將醬油放入進行翻炒，再將鹽和香蔥放入炒均勻了。