河南糊塗湯做法

1、準備食材:主料玉米糝適量、泡水黃豆一小把、一把麵條，配料木耳、粉條、胡蘿蔔切細條、昨天剩下的蘑菇切小段，老豆腐切丁，青菜一小把，炒制小料:蔥薑蒜切沫幾粒花椒，輔料:高湯一盆，沒有可用清水代替，油炸花生米搗碎。

2、起鍋燒水下入玉米生，黃豆，燉煮30分鐘以上熬成玉米糝湯，以黃豆成熟為標準起鍋備用。

3、起鍋燒油下入豆腐丁煎炸至通體金黃撈出備用，再起鍋燒油下入蔥薑蒜花椒粒爆香，加入紅蘿蔔蘑菇豆腐翻炒，加入熬好的玉米黃豆糝湯，在加入適量的高湯。

4、鍋中加入鹽蠔油十三香適量調味，同時下入粉條木耳燉煮。

5、待湯燒開下入麵條，中小火煮麵小心糊底。

6、麵條煮熟出鍋前30秒加入青菜，起鍋前加入蔥段，花椒油香油適量增香增味，盛碗撒上花生碎即可食用。

第1步

鍋中放入500ml水開始燒

第2步

3大匙玉米麵與等量涼水放入碗中混合攪拌均勻

第3步

鍋中水燒開後，將玉米麵糊倒入，攪拌均勻，繼續煮至再次開起即可關火