蒸熟晒乾的淮山為什麼很白

因山藥種類不同，也分野生的和人工栽培的，超市裡的基本都是人工栽培的，因栽培方式與施肥不同，各自鮮生和煮熟後都有密實度（粉度）的差異，有水性的品種也有密實粉性的品種，經人工栽培如果施用膨大劑和過量化肥，密實粉性的品種也會變成質差的水性品種。