凍面卷子的做法
【準備食材】:肉餡300克、蔥花1把、生抽2勺、老抽2勺、蠔油2勺、胡椒粉適量、熟油2勺、生薑末3克、麵粉300克、酵母3克、清水適量
【烹飪步驟】:
1、 首先我們把肉餡調製好。把準備好的肉餡放在一個比較大的容器中,在裡面加入薑末和蔥花,把準備好的熟油澆上去。接著放入生抽、老抽、鹽、蠔油和胡椒粉。放好之後將它們按照一個方向去攪拌,攪好之後放在冰箱冷藏一會兒。
2、 把麵粉同樣放在一個比較大的盆中,把酵母放進去,加入適量的溫水揉成一個比較光滑的麵糰。揉好之後放到溫度高些的地方直至上面開始出現小孔的狀態。
3、 發好了之後將它放在案板上,上面撒上一些乾粉。揉搓排出裡面的氣體,將其擀成長型的薄皮狀。
4、 把肉餡取出,均勻的鋪在上面,鋪滿一些四周再留一些空隙。
5、 從一邊開始捲起來,封口處要捏緊一些。
6、 拿出家裡的籠屜,如果放不下可以在中間切開,切成比較適合籠屜的長度就可以。
7、 在籠屜上靜置一會兒直至它開始變大,然後在鍋中燒好水,把籠屜放上去等十五分鐘左右。
8、 時間到了之後切成塊狀就可以吃了,美味可口,大人和小孩都很喜歡吃。
炒豆麵
2
活好糯米粉
3
鍋里加水燒開放入活好的糯米粉,蒸30分鐘
4
炒好的豆麵備用
5
蒸熟的年糕粘上豆麵幹平,捲起來,切成段,蘸上白糖就可以吃了
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