南瓜糯米麵做法

第1步、南瓜清洗乾淨上鍋隔水蒸熟。

第2步、蒸好的南瓜去皮用筷子攪拌成泥。

第3步、加入糯米粉，攪拌幾下。（南瓜泥很甜沒再加糖，最後成品還要撒糖粉，所以不加糖也可以的。）

第4步、和成光滑的麵糰。

第5步、取一半的麵糰掰開上鍋隔水蒸熟。（糯米麵會散開蒸熟是更好的方便捏造型。）

第6步、和剩下的麵糰一起和均勻。

第7步、開始會有顆粒不好和麵，和一會就光滑了，可粘少許油防粘。

第8步、麵糰搓細長條，切小段。

第9步、一端搓成尖尖的，整理成玉米的形狀。

第10步、用乾淨的齒狀物壓出一道道齒痕。（我用了小梳子剪去了寬寬的兩端）

第11步、依次做好。

第12步、盤子裡抹上少許油，放上小玉米，開鍋後放入，蒸一兩分鐘即可。（玉米造型很小，很容易熟，不要蒸太長時間哦，容易變形的。）

第13步、蒸好待晾涼後，圍著竹籤打圈擺入盤子中。

步驟1

首先將南瓜削掉外皮，洗淨以後切成薄片裝入盤中

步驟2

涼水放入鍋中水開後計時蒸上15分鐘，蒸好的南瓜時260g倒在大盆裡，用勺子壓成細膩的南瓜泥，放至微熱的時候粉刺加入260g糯米飯，每加一次都要給它攪勻，攪成面絮狀下手揉成麵糰，因為糯米粉沒有筋性多給麵糰揉上一會兒，揉成一箇中度軟硬的麵糰兒，用保鮮膜蓋住防止表皮乾裂

步驟3

接下來在小碗裡倒入70g紅糖，加入一勺麵粉，一勺熟黑芝麻，這裡加麵粉，紅糖受熱之後不容易流糖，攪拌均勻備用

步驟4

直接揪一塊兒麵糰，先團圓再用大拇指捏出一個窩窩，放一勺紅糖餡，用虎口慢慢地把口收住，再按成一個小圓餅就可以啦

步驟5

把電餅鐺預熱刷一層薄油，擺入做好的生胚在上面撒一些黑白芝麻，用手壓一壓防止芝麻脫落，選擇中火先烙上3分鐘

步驟6

底部已經金黃啦給小餅挨個翻下面兒，兩面都烙成金黃色小餅基本就熟透啦，金燦燦的太香啦

步驟7

整個烙制過程用了6分鐘的時間，出鍋裝盤兒嘍，咱們的南瓜糯米小餅就做好啦，軟軟的香香的，咬上一口裡面都糖餡還流心兒，加入了芝麻越嚼越香，只用了少量的油煎，吃起來比油炸糕還解饞

用料：去皮南瓜（已蒸熟） 300g 、 糯米粉 250g 、 澄粉 50g 、 細砂糖 30g

做法：1.南瓜蒸熟放涼與所有材料放一起揉成麵糰，靜置10來鍾讓麵糰醒一會。

2、做南瓜形的南瓜餅，25g每個小麵糰揉成圓。

3、用1根牙籤平壓圓團表面三次三個方向分成均等，再按壓痕邊緣稍作整形。

4、南瓜蒂用蔓越莓幹，用葡萄乾也可以製作。

5、起鍋，倒入適量的水，做好的南瓜餅放蒸架上蒸，蒸到水沸5分鐘再小火5分鐘就可以了。要記得墊一層油布防粘。

6、以小麵糰25g揉圓，在掌心按壓拍扁圓，刷上薄薄一層油，電飯鍋用的快煮鍵熱鍋後，將刷油的一面貼鍋，依次做放入，鍋裡能放幾個就幾個，放滿時在每個餅餅表面刷一層油，依次按前後放入順序翻面。

7、翻面兩面多翻幾次，觀察熟了就可以出鍋，開始享用。