做南瓜糯米餅還要用酵母醒面嗎

不需要。但是做南瓜糯米餅時需要燙麵。用六七十度的溫水，邊加水邊用筷子攪拌，這樣和出來的面比較好用。粘粘度高不容易鬆散。

不需要。南瓜糯米餅的具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：南瓜 230克、麵粉 適量、糯米粉 適量、麵包糠 適量、白砂糖 適量、食用油 少許。

一、首先把南瓜削皮，放鍋裡蒸熟，搗碎成泥。

二、然後加入麵粉、糯米飯和糖，拌勻。

三、揉成麵糰，放一旁備用。

四、把麵糰取一小塊，揉成麵糰，蘸上適量的麵包糠。

五、鍋內放油加熱，放入南瓜糯米餅煎。

六、炸至金黃撈出，這樣就做好了

做南瓜糯米餅不需要加酵母醒面的。

具體制作方法如下： 材料： 南瓜、水磨糯米粉、細砂糖、清水

做法： 1、南瓜去皮切薄片，用你喜歡的任何方式弄熟（微波爐高火轉熟，沒有的話，就用蒸鍋大火蒸也可以，不過這樣會有比較多的水汽）。

2、南瓜片倒入盆中，趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥，加入適量細砂糖拌勻。

3、南瓜泥放涼後，按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，如麵糰太乾可加點清水，直到成南瓜麵糰，以不沾手為準。 4、把麵糰分成若干小塊，揉圓，輕輕拍扁，如果喜歡有形狀的，也可以用小模具在麵糰上壓花，隨意做成心形，花形… 5、加熱平底鍋，下少許橄欖油，轉中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。