芸豆肉卷做法

主料：白芸豆適量

輔料：紅豆沙適量清水適量

配料：白砂糖適量

1、 材料：白芸豆、紅豆沙、白砂糖、清水。

2、 白芸豆浸泡12小時以上，剝去外皮（芸豆泡透後皮很容易去掉）。

3、 鍋置火上加入芸豆倒入適量清水。（沒過芸豆即可）

4、 煮制1小時直至芸豆熟，一定要熟透。

5、 撈出煮熟的芸豆，瀝乾水份，過篩。

6、 芸豆泥呈細膩狀即可。

7、 根據個人口味加白糖拌勻。

8、 過細的芸豆沙上鍋，小火慢慢翻炒。

9、 直至豆沙炒到較幹，可以抱團為止。

10、 開啟壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取溫熱的芸豆泥塗在保鮮膜上，儘量塗勻，壓成一個大薄片。

11、 去掉邊角不齊的地方，均勻的抹上豆沙餡。

12、 慢慢捲起，直到捲成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使芸豆卷兒成方形。